زيتون‌ات أنواع متنوعة لها طعم وملمس ومدة صلاحية مختلفة. خلال مراحل النضوج، يتغير لون ثمرة الزيتون من الأخضر إلى الأرجواني ثم إلى الأسود، وزيت الزيتون أيضاً يختلف في النكهات حسب نوع الزيتون الذي تم استخراجه منه.

زيوت الزيتون المختلفة، بالإضافة إلى اختلافها في المادة الأولية، تختلف في طريقة الإنتاج، الجودة، كمية العطر والنكهة، اللون، كمية الخصائص ونقطة الدخان. معرفة أنواع زيت الزيتون وخصائص كل منها أمر ضروري لمن يرغب في شراء زيت الزيتون. في هذه المقالة، تابعونا للتعرف على أنواع زيت الزيتون.

أنواع زيت الزيتون

وفقًا لتعريف الجمعية الدولية لزيت الزيتون (IOOC)، يمكن تقسيم هذا الزيت النباتي إلى ٥ فئات رئيسية:

زيت الزيتون البكر الممتاز (Extra virgin olive oil)

زيت الزيتون البكر (Virgin olive oil)

زيت الزيتون المكرر عديم الرائحة (Refined olive oil)

زيت الزيتون اللامبانتي (Lampante olive oil)

زيت تفل الزيتون (Pomace olive oil)

المعيار المهم في هذا التصنيف هو طريقة إعداد زيت الزيتون ومراحل القيام بذلك. تؤثر طرق الإنتاج والمعالجة المختلفة على زيت الزيتون، بالإضافة إلى تأثيرها على العطر والطعم وكثافة زيت الزيتون، كما تؤثر على مستوى الحموضة وسعر زيت الزيتون.

في الماضي، كانت تستخدم طرق تقليدية لاستخراج زيت الزيتون. لهذا الغرض، كانوا يضربون جذع شجرة الزيتون باستخدام خشبة قوية لتسقط ثمارها على الأرض. ثم كانوا يستخدمون أوعية خشبية كبيرة وبمساعدة حجر، يقومون بسحق الزيتون لاستخراج زيتها.

التعرف على أنواع زيت الزيتون

طريقة تنظيف سريعة لأبواب MDF

ما معنى درجة صلابة ملف الألمنيوم؟

حضور تأمين فكرة الميكانيك في معرض سمبوزيوم كيش ٢٠٢٢

شاشة التدفق