Una delle domande più comuni tra le donne è se si possa conservare la passata di pomodoro all'interno della lattina dopo averla aperta o se sia necessario trasferirla in un contenitore di vetro. I prodotti a base di pomodoro sono molto popolari in tutto il mondo; il pomodoro, presente in salse, condimenti e ovviamente nella salsa di pomodoro, è diventato un elemento essenziale in migliaia di ricette.

Cosa succede quando cuciniamo la passata di pomodoro a casa e la versiamo in un contenitore?

Il pomodoro in pasta, i pomodori in scatola e le loro bevande sono ottimi; se li conservi nel loro contenitore, possono rimanere freschi a lungo, tuttavia, tu acquisti i loro prodotti in negozio, che contengono conservanti. La lavorazione aiuta a prolungarne la durata e la longevità, ma non sono molto salutari; per questo motivo, la scelta migliore è cucinare la passata di pomodoro a casa.

Il miglior contenitore per conservare la passata di pomodoro

Perché è meglio conservare la passata di pomodoro in una bottiglia di vetro?

Conservare gli alimenti in scatola o lavorarli in casa e preservarli è sempre il modo migliore per conservarli, che si tratti di pomodori, peperoni o olive, o qualsiasi altra cosa; ci sono molte ragioni per farlo. Alcuni dei principali vantaggi di questa pratica:

Il vetro è più igienico.

Non altera il profumo e il sapore degli alimenti.

Gli alimenti non sono esposti all'ossigeno o ad altri gas.

È praticamente impossibile che il cibo si ossidi o si deteriori.

Come ultimo punto, conserva il cibo per un periodo di tempo più lungo del normale ed è resistente a temperature calde e fredde, quindi molti alimenti diversi possono essere conservati in questo modo. Conservare e utilizzare alimenti in questo modo è facile; non ci sono motivi per cui i microrganismi possano danneggiare il cibo, mentre il profumo e la freschezza vengono mantenuti.

Il miglior luogo e le condizioni per conservare la passata di pomodoro

Se desideri utilizzare il contenuto di tutte le lattine e dei barattoli, e non solo della passata di pomodoro, per un lungo periodo dopo aver aperto il coperchio, è necessario trasferirlo in un altro contenitore. Qual è il motivo di questo consiglio?

Se hai notato, dopo aver aperto il coperchio della lattina, la probabilità di reazione tra uno degli ingredienti del cibo (in particolare una sostanza acida) e le pareti metalliche interne della lattina aumenta notevolmente, e se hai notato, hai visto che, ad esempio, se l'ananas rimane nella lattina, dopo un po' il colore del suo succo tende al grigio; per questo motivo è meglio trasferirlo in un altro contenitore (preferibilmente di vetro) dopo aver aperto la lattina.

Un altro punto importante è che quando apri una lattina o un barattolo, richiuderlo saldamente di nuovo è praticamente impossibile; mentre trasferirlo in un altro contenitore consente di chiudere bene il coperchio, impedendo l'ingresso di contaminanti negli alimenti.

D'altra parte, una delle principali cause della muffa nella passata, che si verifica sia nella lattina che nei contenitori di vetro, è l'ingresso di queste contaminazioni all'interno del cibo. Quindi, prestare attenzione alle questioni igieniche, ad esempio usando un cucchiaio asciutto e pulito quando si preleva la passata dal contenitore, può prevenire la contaminazione del cibo e, di conseguenza, la formazione di muffa.

Questi erano tutti riguardo al contenitore per la conservazione della passata, ma riguardo al luogo di conservazione della passata di pomodoro, come si fa? È importante notare che il luogo in cui mettiamo la passata in frigorifero e la temperatura variabile dei ripiani non influisce molto sulla formazione di muffa, ma di solito il posto migliore per conservare la passata è il ripiano superiore del frigorifero.

Un metodo diverso e semplice per preparare la passata di pomodoro

Potresti non crederci, ma cucinare la passata di pomodoro a casa è molto semplice; ecco come fare:

In un grande contenitore, fai bollire i pomodori interi per alcuni minuti.

Ciò che dobbiamo fare è che, dopo averli fatti bollire, la buccia, che si è ammorbidita, può essere rimossa più facilmente. Un trucco semplice per pelare i pomodori è fare un'incisione a forma di croce sulla parte inferiore del pomodoro prima di farli bollire; questo aiuta la buccia a staccarsi e, in pratica, la polpa cuoce meglio e in modo più uniforme.

Dopo due minuti di ebollizione (i pomodori maturi richiedono meno tempo), per fermare il processo di cottura, rimuovili dall'acqua e mettili in una ciotola di acqua molto fredda, in modo da poter rimuovere immediatamente la buccia.

Un'ottima opzione per velocizzare la pelatura è aggiungere del ghiaccio; in questo modo, dopo il raffreddamento, il processo sarà molto più semplice. Questo aiuta anche a garantire che il colore e il sapore vengano mantenuti molto meglio. Non è necessario rimuovere i semi o alcuna parte interna; taglia i pomodori a quattro parti e mettili in un contenitore di vetro con coperchio. Riempi il barattolo il più possibile; puoi premerli un po' più in basso, in modo che ci stiano di più nel contenitore.

Quando hai messo tutti i pomodori in un contenitore, riempi il barattolo con acqua (fino quasi in cima), e aggiungi un cucchiaino di sale e un cucchiaino di zucchero; oltre a dare sapore, questo aiuta a preservare la passata. Pulisci il bordo del barattolo e chiudilo bene.

È meglio utilizzare barattoli progettati specificamente per la conservazione, che hanno un anello e una chiusura attorno, per mantenere gli alimenti umidi. Dopo aver chiuso il contenitore, metti il barattolo in un recipiente di acqua bollente, che deve essere abbastanza grande da contenere completamente il contenitore. Quando è completamente immerso, fai bollire per quarantacinque minuti.

Rimuovilo dall'acqua e lascialo riposare per una notte fino al mattino o almeno per ventiquattro ore. Dopo ventiquattro ore, conservalo a temperatura ambiente, lontano dalla luce solare diretta. Ora hai conservato la tua passata di pomodoro per un anno.

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