Cos'è la farina di carne?

La farina di carne è prodotta dalle parti macellate di animali a sangue caldo. In generale, è prodotta dagli scarti del macello degli animali e affinché le proteine non si deteriorino, è meglio che lo stabilimento di produzione della farina di carne sia vicino al macello. Viene prodotta in modo indiretto, cotta, essiccata e macinata. È importante notare che gli ingredienti utilizzati per la produzione della farina di carne non sono in alcun modo adatti al consumo umano; questa farina è destinata all'alimentazione di animali da allevamento e volatili.

Per la produzione della farina di carne vengono utilizzate parti di animali come bovini, ovini e polli. Durante la produzione della farina di carne, il calore elimina l'umidità e tutte le contaminazioni.

Questi fattori rendono la farina di carne molto appetibile per gli animali da allevamento e i volatili, consentendo loro di assorbire rapidamente i nutrienti; un aspetto importante da considerare riguardo alla farina di carne è che se ha un alto contenuto di grassi, avrà un alto contenuto energetico, mentre se ha un basso contenuto di grassi, avrà meno energia.

Per la produzione della farina di carne vengono utilizzate parti come cuore, polmoni, stomaco, intestino e anche zampe e code degli animali, e non devono contenere veleni, peli, penne o artigli.

Processo di produzione della farina di carne

Per produrre la farina di carne, prima è necessario cuocere gli ingredienti in modo indiretto. Dopo questa fase, gli ingredienti cotti vengono divisi in due parti, solida e liquida o, per così dire, "stick water". Successivamente, la "stick water" viene concentrata e riutilizzata per evitare la dispersione delle proteine sospese al suo interno, un processo che dipende interamente dal produttore e che può essere eseguito all'esterno dello stabilimento e smaltito.

In questa fase, per la cottura è necessario utilizzare vapore acqueo, generato dall'operatore; durante la cottura, il vapore ruota e viene utilizzato per produrre energia e vapore che vengono dispersi dalle macchine industriali in rotazione.

Per la cottura della farina di carne è necessaria una temperatura compresa tra 80 e 90 gradi Celsius; la qualità e la velocità di cottura dipendono dal tipo di macchinario utilizzato.

Un aspetto importante nella cottura della farina di carne è che per eliminare i batteri, la temperatura minima utilizzabile è di 80 gradi Celsius e se supera i 90 gradi Celsius, i materiali si bruciano. Il tempo di cottura deve essere compreso tra 15 e 20 minuti per garantire la produzione di un prodotto di qualità, ma è importante notare che un tempo di cottura più lungo può compromettere la qualità del prodotto.

Dopo la fase di cottura, la farina di carne viene trasformata in tre stati, che devono essere separati per ottenere il prodotto finale. Questi tre stati sono i seguenti, chiamati insieme "soup":

1. Farina umida

2. Olio

3. Scarti

Tuttavia, in alcune fabbriche, la separazione avviene spremendo la sostanza "soup" per separare l'olio e gli scarti, che è l'obiettivo principale dei produttori di farina, ma con l'avanzamento della tecnologia, viene utilizzato un metodo chiamato "tri-canting" o centrifugazione per separare la "soup".

Macchinari e linee di produzione necessari per la produzione della farina di carne

Se stai pensando di avviare una linea di produzione di farina di carne, un aspetto importante da considerare è che dovrai investire la maggior parte del tuo capitale nell'acquisto delle attrezzature necessarie per la linea di produzione al fine di produrre una farina di carne di qualità e far crescere la tua attività. La nostra azienda utilizza materiali di alta qualità per la produzione di macchinari per la produzione di farina di carne e svolge numerose attività nella linea di produzione di farina di carne.

Tuttavia, i macchinari necessari per la produzione della farina di carne sono i seguenti:

Caldaia per la cottura di materie prime a 5000 litri

Centrifuga (per separare la "soup" o il grasso)

Nastro trasportatore a coclea (per il trasporto della farina)

Tanica con agitatore da 75 litri

Tanica di stoccaggio dell'olio da 1500 litri

Gru da una tonnellata

Nastro trasportatore per sacchi e silos

Macinatore

Silo in acciaio inossidabile

Condensatore in acciaio inossidabile

Pompa di circolazione del vapore

Pompa a vuoto

Tanica separatrice

Pompa di condensazione

Aspiratore

Quadro elettrico

Questi sono i macchinari essenziali per la linea di produzione di farina di carne di qualità.

In quali casi viene utilizzata la farina di carne?

L'uso della farina da sola può causare uno squilibrio degli amminoacidi, quindi per evitare problemi derivanti dal suo consumo, viene mescolata con farina o polvere di pesce. La maggior parte dell'utilizzo della farina di carne è per l'alimentazione di animali da allevamento e volatili, ma può anche essere utilizzata per nutrire animali domestici come cani e gatti. Nei paesi stranieri, la farina di carne viene utilizzata per la produzione di energia, combustibili fossili e... persino come fertilizzante nell'agricoltura.

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