Çoğu kadının sıkça sorduğu sorulardan biri, açılan konserve domates salçasını kutusunda saklayıp saklayamayacakları ya da mutlaka cam bir kaba aktarmaları gerekip gerekmediğidir. Domates ürünleri dünya genelinde oldukça popülerdir; domates, soslarda, baharatlarda ve elbette domates sosunda, binlerce tarifte temel bir unsur haline gelmiştir.

Evde domates salçası pişirip bir kaba döktüğümüzde ne olur?

Domatesler makarnada, konserve domatesler ve içeceklerinde harikadır; eğer kendi kaplarında saklarsanız, uzun süre taze kalabilirler. Ancak yine de, mağazalarda aldığınız ürünler koruyucu maddeler içerir. İşleme, onların dayanıklılığını ve uzun ömürlü olmasını sağlarken, çok sağlıklı değildir; bu nedenle en iyi seçenek, evde kendi domates salçanızı pişirmektir.

Domates salçasını saklamak için en iyi kap

Domates salçasının cam bir şişede saklanmasının neden daha iyi olduğunu biliyor musunuz?

Gıda maddelerini konservelemek veya evde işlemek ve saklamak, her zaman en iyi saklama yöntemidir; ister domates, biber, zeytin ya da başka bir şey olsun. Bunu yapmanın birçok nedeni vardır; bu işin bazı büyük avantajları:

Cam daha hijyeniktir.

Yine de, gıdaların tadında veya aromasını değiştirmez.

Gıdalar oksijen veya diğer gazlarla temas etmez.

Pratikte, gıdanın oksitlenmesi veya bozulması neredeyse imkansızdır.

Son bir nokta olarak, gıdayı normalden daha uzun süre korur ve sıcak ve soğuk sıcaklıklara dayanıklıdır; bu nedenle birçok farklı gıda bu yöntemle saklanabilir. Gıdaları saklamak ve kullanmak bu kadar kolaydır; mikroorganizmaların gıdalara zarar vermesi için hiçbir neden yoktur, aynı zamanda aroma ve tazelik de korunur.

Domates salçasını saklamak için en iyi yer ve koşullar

Açılan tüm konservelerin ve kompostoların içeriğini, sadece domates salçasını değil, uzun süre kullanmak istiyorsanız, başka bir kaba aktarmanız gerekir. Bu tavsiyenin nedeni nedir?

Eğer dikkat ettiyseniz, kutunun kapağını açtıktan sonra, gıda maddesinin (özellikle asidik bir madde) bileşenlerinden biri ile kutunun iç metal duvarı arasında bir reaksiyon olma olasılığı oldukça yüksektir ve dikkat ettiyseniz, örneğin ananas kutuda kalırsa, bir süre sonra suyun rengi griye döner; bu nedenle kutuyu açtıktan sonra, başka bir kaba (tercihen cam) aktarmanız daha iyidir.

Bir diğer önemli nokta, bir konserve veya kompotun kapağını açtığınızda, onu bir daha sıkıca kapatmanın neredeyse imkansız olduğudur; oysa başka bir kaba aktarmak bu imkanı sağlar ve kabın sıkıca kapatılması, gıdalara kirlenmeyi engeller.

Öte yandan, hem kutuda hem de cam kaplarda domates salçasının küflenmesinin başlıca nedenlerinden biri, bu kirlerin gıda maddesine girmesidir. Bu nedenle, örneğin, salçayı kabın içinden alırken kuru ve temiz bir kaşık kullanmak, gıda maddesinin kirlenmesini ve dolayısıyla küflenmesini önleyebilir.

Bunlar domates salçasının saklanmasıyla ilgiliydi; peki domates salçasının saklanacağı yer hakkında ne söyleyebiliriz? Domates salçasını buzdolabında sakladığımız yer ve katların farklı sıcaklıkları, küflenme üzerinde çok fazla etkisi yoktur; ancak genellikle domates salçasını saklamak için en iyi yer buzdolabının üst raflarıdır.

Domates salçası yapmanın farklı ve basit bir yöntemi

İnanmayabilirsiniz, ama evde domates salçası yapmak oldukça basittir; bunu nasıl yapacağınız şöyle:

Büyük bir kapta, bütün domatesleri birkaç dakika kaynatın.

Yapmamız gereken şey, kaynadıktan sonra, yumuşayan kabukları daha kolay soymaktır; domateslerin kabuklarını soymak için basit bir ipucu, onları kaynatmadan önce domatesin alt kısmına hayali bir artı işareti yapmaktır. Bu, kabuğun soyulmasına yardımcı olur ve etinin daha iyi ve eşit şekilde pişmesini sağlar.

İki dakika kaynadıktan sonra (olgun domateslerin daha az zamana ihtiyacı vardır), pişirme sürecini durdurmak için onları sudan çıkarın ve çok soğuk bir su dolu bir kaseye koyun ki bu sayede kabukları hemen çıkarabilirsiniz.

Kabuk soyma işlemini hızlandırmak için harika bir seçenek, içine buz eklemektir; bu şekilde soğuduktan sonra işlem çok daha kolay olacaktır. Bu, aynı zamanda renk ve tadını daha iyi korumasına yardımcı olur. Tohumları veya iç kısımlarını çıkarmanıza gerek yoktur; doğranmış domatesleri dört parçaya bölün ve kapaklı bir cam kaba koyun. Camı mümkün olduğunca doldurun; biraz aşağıya bastırarak daha fazla yer kaplamalarını sağlayabilirsiniz.

Tüm domatesleri bir kaba koyduğunuzda, camı su ile doldurun (neredeyse üstüne kadar) ve bir çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker ekleyin; bu, tat vermenin yanı sıra salçanın korunmasına da yardımcı olur. Camın kenarını temizleyin ve sıkıca kapatın.

Özellikle su içeren gıdaları saklamak için tasarlanmış camları kullanmanız daha iyidir; etrafında bir halka ve klips bulunan. Kabı kapattıktan sonra, camı büyük bir su kaynayan kapta yerleştirin; bu kap, kabı tamamen içine alacak kadar büyük olmalıdır. Tamamen daldırıldığında, 45 dakika kaynatın.

Sudan çıkarın ve bir gece sabaha kadar veya en az 24 saat bekletin; 24 saat sonra, doğrudan güneş ışığı almayan oda sıcaklığında saklayın. Artık bir yıl boyunca kullanabileceğiniz domates salçanızı depolamış oldunuz.

En iyi domates sosu camı kullanımı

Uygun sıcaklık klima için

Marin sağlık odaklı kızartma fabrikası ziyareti

Tütün tarihi

Yataklama sistemi nedir?