根据塔布纳克·亚兹德的报道，“阿利雷扎·贾汉·米汉”在亚兹德医科大学与该食品工业单位签署合作谅解备忘录的会议上表示，脂肪与蛋白质是食品的主要组成部分，在某些文化中被视为食物的美味。他说，脂肪的主要消费是通过食用油进行的，因此这些食品的健康至关重要。

他提到各种食用油的来源，有时为了生产混合油而组合这些来源，并表示：尽管在世界许多食品工业中，我们看到对盈利的关注，但在这个单位中，生产领域存在健康导向的视角，从一开始就与大学合作并取得了良好的成就。

这位佛罗里达大学的教员强调了识别和选择合适健康油的重要性，并表示：油脂具有多种不同的脂肪酸指标，这使得它们在这方面非常多样化。

贾汉·米汉接着提到了关于油脂的两个主要因素，包括 Omega 6 和 Omega 3 脂肪酸，并指出：尽管这些因素对身体的生长是必要的，但每种的高消费量可能对人类健康产生后果。

他在这方面表示，尽管 Omega 6 脂肪酸对身体有许多好处，但它们是促炎的。他强调：Omega 3 脂肪酸在大脑的生长和维持以及怀孕期间也非常重要，除了在血液凝固中发挥有效作用外，在某些情况下也可以帮助治疗抑郁症，但大量消费它们也会影响健康。

这位食品工业专家表示，市场上油脂的 Omega 6 与 Omega 3 的比例通常是 24 比 1，而理想的比例应该是 1 比 1 或 2 比 1。他表示：在这方面，发达国家正在努力将这一比例降低到 10 比 1，而在亚兹德省的这个生产单位中，这一比例在不同油脂中为 9.2 到 12.2 比 1，换句话说，在这一领域远远领先于发达国家。

他还指出，食用油中的抗氧化剂在抑制自由基和预防癌症等疾病方面的重要性，并表示：这个伊朗单位自豪地不仅建立了 Omega 6 与 Omega 3 之间的适当比例，还提高了油的抗氧化剂和保质期。

贾汉·米汉最后强调了纠正公众在消费油脂方面的错误观念的必要性，例如未经过脱毒的初榨油，并表示：当然，这需要媒体对此问题的关注。

亚兹德医科大学的研究与技术副校长“阿敏·萨利赫·阿布尔库伊”在签署该谅解备忘录时代表大学表示：大学在与工业的联系方面，认为有责任与工业合作，以帮助改善社会健康。

他提到大学在这方面的一个合作领域与食品产品有关，包括食用油，并表示：大学在这一领域与该省的不同食品工业，特别是达提斯生产单位在油脂方面进行了合作，并进行了共同的研究项目。

萨利赫将大学与该单位的最后一次合作称为关于松子油及其与其他常用油混合的讨论，目前正在进行该研究结果的分析。

他还提到大学与该生产单位最近开始的另一个合作方面是关于将知识转化和公共信息传播的讨论，以简单的语言形式进行，并认为实施这一提议对大学非常重要。

亚兹德医科大学与工业和社会联系委员会的秘书“穆罕默德·阿里·库赫·纳杜什尼”也强调了媒体在大学与工业之间建立联系中的重要作用，并表示：大学准备全力与工业合作。

他提醒人们关注生产的健康与社会和劳动力的健康，并表示：利用学生举办各种活动并向整个社会介绍新举措是大学在这一领域的其他计划。

该生产单位的工业联系经理“西德·阿里·亚西尼”在讲话中提到该单位的研发部门利用国内外大学的教授，并提到该单位对学位论文的支持，并表示：去年有 26 篇学位论文得到了该生产单位的支持。

他还透露该单位与大学在其他领域的合作，例如制造设备以提高产品的健康和质量，并表示：尽管该单位的产品保质期为 13 小时，但在研究中我们已实现油的保质期达到 40 小时，希望通过实现这一目标为改善社会健康状况迈出一步。

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