大多数女性常见的问题之一是，打开罐头后是否可以将番茄酱保存在罐子里，还是必须将其转移到玻璃容器中？番茄制品在全球范围内非常受欢迎，番茄在酱汁、调味品以及当然还有番茄酱中，已成为成千上万食谱中的基本成分。

当我们在家中烹饪番茄酱并将其倒入容器时，会发生什么？

如果将番茄用于意大利面、罐装番茄和饮料，它们在自己的容器中保存得非常好，可以保持很长时间的新鲜，但即便如此，您购买的产品中含有防腐剂。加工有助于它们的保质期和长寿命，但并不太健康，因此，最好的选择是自己在家中制作番茄酱。

保存番茄酱的最佳容器

为什么最好将番茄酱保存在玻璃瓶中？

罐装食品或家庭加工和保存它们，始终是保存它们的最佳方法，无论是番茄、辣椒、橄榄，还是其他任何东西，进行此操作的理由有很多，这样做的许多好处包括：

玻璃更卫生。

它不会改变食品的香气和味道。

食品不会暴露在氧气或其他气体中。

实际上，食物氧化或变质几乎是不可能的。

最后一点，它可以将食物保存得比正常时间更长，并且耐高温和低温，因此许多不同的食物可以通过这种方法保存和使用，像这样保存和使用食品是简单的，没有理由让微生物损害食品，同时香气和新鲜感也得以保留。

保存番茄酱的最佳地点和条件

如果您想在打开罐头后长时间使用所有罐头和果酱的内容，而不仅仅是番茄酱，您需要将其转移到另一个容器中，这个建议的原因是什么？

如果您注意到，打开罐头后，食品成分（特别是酸性物质）与罐子内部金属壁之间发生反应的可能性大大增加。如果您注意到，例如，如果菠萝留在罐子里，过一段时间水的颜色会变成灰色，因此，建议在打开罐头后将其转移到另一个容器中（最好是玻璃的）。

另一个重要的注意事项是，当您打开罐头或果酱时，再次紧密关闭几乎是不可能的；而转移到另一个容器则可以提供这种可能性，并且紧密关闭容器可以防止污染进入食品。

另一方面，番茄酱发霉的主要原因之一，无论是在罐子里还是在玻璃容器中，都是污染物进入食品。因此，注意卫生问题，例如在取出容器中的番茄酱时使用干净的勺子，可以防止食品被污染，从而防止发霉。

以上都是关于保存番茄酱的容器，但关于番茄酱的保存地点呢？值得一提的是，放置番茄酱的冰箱位置和不同层的温度对其发霉影响不大，但通常保存番茄酱的最佳地方是冰箱的上层。

制作番茄酱的简单不同方法

您可能不相信，但在家中制作番茄酱非常简单，具体步骤如下：

在一个大容器中，将完整的番茄煮几分钟。

我们需要做的是，首先在煮沸后，软化的皮肤更容易剥离，一个简单的剥皮技巧是在您煮沸之前，在番茄的底部切一个假十字，这有助于皮肤更容易剥离，并且肉质更均匀地烹饪。

煮沸两分钟后（成熟的番茄所需时间更短），为了停止烹饪过程，将它们从水中取出，放入一个非常冷的水碗中，以便立即剥去皮肤。

加速剥皮的一个绝佳选择是加入冰块，这样在冷却后，过程会简单得多，这也有助于确保它们的颜色和味道得到更好的保留。您不必去除种子或内部的任何部分，将切好的番茄分成四部分，放入一个有盖的玻璃容器中，尽可能地装满；您可以稍微压下它们，以便更多地放入容器中。

当所有番茄都放入一个容器中时，用水填满玻璃容器（几乎到顶部），再加入一茶匙盐和一茶匙糖，除了调味外，这还有助于保存和保鲜番茄酱。清洁玻璃的边缘并紧紧关闭。

最好使用专门设计用于保存的玻璃瓶，瓶子周围有一个环和夹子，以保持水分较高的食品。关闭容器后，将玻璃瓶放入一个足够大的开水锅中，以便完全浸没。当完全浸没时，煮沸四十五分钟。

将其从水中取出，放置一夜至早晨，或至少保持二十四小时。二十四小时后，将其存放在室温下，避免阳光直射。您现在已经为自己保存了一年的番茄酱。