Se refiere a una gama de salsas o condimentos que se preparan en los países del sur de Asia, especialmente en la cocina india. El chutney puede ser un condimento similar a un encurtido a base de frutas y vinagre, o salsas a base de yogur o aceite de mostaza. A veces, los chutneys también pueden parecer más como diferentes tipos de dip.

Chutneys

A lo largo del tiempo, y especialmente durante la época de la colonización británica en India, ha habido muchas diferencias. Por ejemplo, en los diferentes chutneys indios, tradicionalmente se utilizaban aceite de mostaza, tamarindo y anacardos para acidificar los diferentes chutneys, pero en la versión inglesa, generalmente se utiliza vinagre de manzana y malta para acidificar el sabor de los chutneys. Además, algunos atribuyen la aparición y popularización de los chutneys dulces o marmeladas inglesas a la época de dominio británico en India.

Actualmente, en India se producen y ofrecen diferentes tipos de chutneys de manera industrial, mientras que los chutneys solían ser elaborados por la gente misma. Sin embargo, los chutneys industriales han sido criticados por muchos nutricionistas y, por supuesto, por el pueblo indio, debido a su alto contenido de vinagre y azúcar para aumentar la vida útil. Los chutneys artesanales indios, dependiendo del tipo de ingredientes, se pueden conservar en casa desde unos pocos días hasta varios meses. Los indios, además de utilizar verduras y frutas para hacer diferentes chutneys, suelen emplear especias y hierbas aromáticas autóctonas que tienen más propiedades medicinales en su preparación. Por ejemplo, a veces se utiliza calabaza amarga o pepino amargo para preparar un tipo de chutney que se cree que tiene muchos beneficios para la salud.

Los chutneys tienen una variedad de tipos que, según los ingredientes, pueden tener diferentes recetas. Sin embargo, generalmente, el chutney se elabora machacando la fruta o verdura deseada con un mortero y añadiendo especias, obteniendo una pasta que se sofríe ligeramente en aceite de sésamo o aceite de cacahuete. Los indios suelen utilizar jengibre, comino, cilantro, tamarindo, pimiento rojo, ajo, polvo de cacahuete, canela, etc., como especias para preparar diferentes chutneys.

La historia de la aparición del chutney y, en particular, la aparición del método de conservación a largo plazo de verduras y frutas se remonta a quinientos años antes de Cristo en India. Después de India, el Imperio Romano utilizó este método y luego, durante la colonización de India, el Imperio Británico adoptó este método de preparación de condimentos o encurtidos y comenzó a producir diferentes chutneys y encurtidos de manera industrial. En el propio país de India, diversas fuentes indican que el uso de diferentes chutneys se ha popularizado desde el año mil setecientos ochenta como una salsa aperitiva. El chutney de tomate, chutney de mango, chutney verde, chutney de menta, chutney de yogur y chutney de remolacha son algunos de los tipos de chutney en India.

En la tienda Mashaps, hay disponibles diferentes chutneys (chutney barbacoa, chutney sándwich, salsa barbacoa, salsa sándwich y gochujang).

El chutney barbacoa tiene un sabor agridulce y ahumado, y combina perfectamente con platos de carne y sándwiches; el uso de chutneys de canela con la comida es extraordinario.

El chutney sándwich tiene un sabor nuevo y muy nutritivo, con un sabor dulce y ácido que es excepcional junto con el sándwich.

Los chutneys de canela están libres de conservantes y gluten, y se pueden comprar sin azúcar en la tienda Mashaps (Vuelo).

En la tienda Mashaps, puedes comprar salsas sabrosas con diferentes sabores disponibles en el mercado, completamente naturales y nutritivas.

Las salsas de canela vienen en sabores de barbacoa, sándwich, mostaza, tomate y salsa picante, con diferentes sabores disponibles.

Chutney o chatni (Chutney)

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